Mibnija fuq seba’ għoljiet, Edinburgh hija belt mifruxa u tista’ ssib bini ta’ sekli sħaħ b’arkitettura moderna impressjonanti f’distanza qasira bil-mixi. Mixja tul ir-Royal Mile tieħdok mill-bini astratt tal-Parlament Skoċċiż, minn ħdejn il-katidral u għadd ta’ bibien moħbija, sal-Kastell ta’ Edinburgh, minn fejn tista’ tħares lejn il-belt u tara l-akbar monument tagħha. Ma jimpurtax kemm-il darba tiġi l-belt, huwa diffiċli li ma tibżax, tħoss li trid tħares b’rispett lejn dak li jdawwark.
Edinburgh hija belt mimlija ġawhar moħbija. Id-distretti storiċi tal-Belt il-Qadima għandhom storja twila. Tista’ saħansitra tara l-marki tas-saqajn imħalla min-nies li bnew il-Katidral ta’ San Giles, bini fiċ-ċentru ta’ ħafna mill-avvenimenti storiċi importanti tal-Iskozja. F’distanza qasira bil-mixi ssib il-Belt Ġdida Ġorġjana mimlija ħajja. Aktar ’l isfel issib il-komunità vivaċi ta’ Stockbridge bil-ħwienet żgħar indipendenti kollha u mhux rari li tara bejjiegħa tal-frott barra.
Wieħed mill-aqwa ġawhar moħbija ta' Edinburgh li baqa' ppreservat huwa l-kwalità tal-inkaljaturi tal-belt. Il-kafè ilu jiġi inkaljat fil-kapitali Skoċċiża għal aktar minn għaxar snin, iżda l-industrija tal-inkaljar kibret matul l-aħħar ftit snin b'aktar negozji joffru l-kafè tagħhom stess. Ejja nitkellmu dwar uħud mill-aqwa inkaljaturi tal-kafè f'Edinburgh.
Fortitude Coffee għandha tliet kafejiet f'Edinburgh, waħda fi York Square fi Newtown, oħra fiċ-ċentru ta' Stockbridge, u ħanut tal-kafè u forn fi Newington Road. Imwaqqfa fl-2014 minn Matt u Helen Carroll, Fortitude bdiet bħala ħanut tal-kafè b'diversi inkaljaturi. Imbagħad iddeċidew li jidħlu fid-dinja tal-inkaljar tal-kafè. Aħna xxurtjati għax illum Fortitude hija magħrufa għall-kafetterija komda u komda tagħha u l-kwalità tal-kafè inkaljat tagħha. Inkaljat fuq magna Diedrich IR-12, Fortitude sservi kafè lil ħwienet tal-kafè madwar il-belt, bħal Cheapshot, għassa tal-pulizija mmexxija minn studenti tal-Università ta' Edinburgh, u l-ħanut online tagħhom.
Fortitude Coffee tinħema fażoli tal-kafè minn madwar id-dinja kollha, billi tinnova kontinwament il-prodotti tagħha biex iġġib kafejiet ġodda u eċċitanti lill-klijenti tagħha. Mhuwiex rari li tara fażoli minn diversi kontinenti differenti fl-istess ħin fuq il-menu ta' Fortitude. Aktar reċentement, Fortitude espandiet biex toffri kafejiet rari u uniċi permezz ta' pjan ta' abbonament ta' 125. Il-pjan ta' 125 joffri lill-abbonati ċ-ċans li jduqu kafè li altrimenti jkun jiswa wisq biex jinxtara bl-ingrossa. L-attenzjoni ta' Fortitude għad-dettall hija riflessa f'dan il-prodott, b'kull kafè akkumpanjat minn informazzjoni dettaljata dwar l-oriġini u l-profil tat-tinħema tiegħu.
Williams and Johnson Coffee, li hija proprjetà ta’ Zack Williams u Todd Johnson, tinħema l-kafè fuq magna tal-inkaljar ħdejn ix-xatt ta’ Leith. Il-kafetterija u l-forn tagħhom jinsabu fi Customs Lane, studio tal-arti għal professjonisti kreattivi rinomati madwar il-belt. Oħroġ mill-kafetterija tagħhom u tiltaqa’ ma’ xena pittoreska mimlija bini meraviljuż, dgħajjes, u pont li jagħtik aċċess għal ħafna ritratti taż-żona ta’ Leith.
Williams and Johnson bdew jinkaljaw il-kafè għal klijenti bl-ingrossa ħames snin ilu. Sena wara, fetħu l-kafetterija tagħhom stess li sservi kafè inkaljat. Il-kumpanija tiftaħar bil-freskezza tagħha u tistinka biex toħroġ varjetajiet ġodda ta’ kafè mill-aktar fis possibbli wara l-ħsad. Il-fundaturi għandhom esperjenza estensiva fl-inkaljar u jafu x’għandhom joqogħdu attenti għalih meta jinkaljaw il-kafè. Dan jidher fil-prodott finali. Barra minn hekk, Williams and Johnson jippakkjaw il-kafè kollu tagħhom fl-iżgħar imballaġġ bijodegradabbli sabiex tkun tista’ tgawdi l-aktar fażoli friski mingħajr ma tinkwieta dwar x’għandek tagħmel bil-borża li jkunu fiha.
L-istorja ta’ Cairngorm Coffee bdiet fl-Iskozja fl-2013. Is-sid ta’ Cairngorm, Robbie Lambie, joħlom li jkollu ħanut tal-kafè fil-kapitali Skoċċiża. Lambie ma żammx il-ħolm tiegħu f’rasu: ħadem ħafna biex ibiddel l-ideat tiegħu f’realtà billi nieda Cairngorm Coffee. Jekk tistaqsi lil dawk li jħobbu l-kafè f’Edinburgh biex isemmu l-ħwienet li jirrakkomandaw, Cairngorm probabbilment ikun fuq il-lista. B’żewġ kafejiet fil-Belt il-Ġdida ta’ Edinburgh – il-ħanut il-ġdid tagħhom jinsab f’bini ta’ bank antik – Cairngorm se jissodisfa x-xewqa għall-kaffeina ta’ ħafna nies madwar il-belt.
Cairngorm Coffee tinkalja l-kafè tagħha stess u hija mexxejja fl-inkaljar u l-kummerċjalizzazzjoni. Il-kafè Cairngorm huwa ppakkjat f'boroż ikkuluriti magħmulin apposta. Kull borża tiġi b'deskrizzjoni qasira tal-kafè li se tkun qed tixrob, kif ukoll informazzjoni ċara dwar ir-riċiklaġġ fuq l-imballaġġ, sabiex tkun tista' tarmi l-iskart tal-borża tal-kafè tiegħek b'kunfidenza. Cairngorm ilha tħares lejn taħlitiet dan l-aħħar, u t-taħlita Guilty Pleasures tagħhom issostni li t-taħlitiet huma tajbin daqs kwalunkwe kafè mill-istess oriġini. Huma ħarġu wkoll pakkett doppju li jippermetti lill-klijenti jduqu l-istess kafè pproċessat b'mod differenti. Jekk qed tfittex kafè inkaljat f'Edinburgh, Cairngorms dejjem ta' min iżuru.
Cult Espresso jinkorpora l-filosofija ottimista tal-kultura tal-kafè f'kull mod. Għandhom isem divertenti – il-bieb ta' quddiem litteralment ifisser "żminijiet tajbin" – u l-kafetterija tagħhom hija akkoljenti, b'persunal infurmat li jista' jgħinek tagħżel il-menu u l-offerti tal-kafè inkaljat tagħhom. Cult Espresso jinsab għaxar minuti mixi mill-Belt il-Qadima ta' Edinburgh iżda ta' min iżuru. Filwaqt li l-kafetterija tista' tidher żgħira minn barra, ġewwa l-kafetterija hija pjuttost twila u hemm ħafna postijiet fejn tpoġġi l-imwejjed.
Fl-2020, Cult Espresso beda jinkalja l-fażoli tal-kafè tiegħu stess. Għalkemm in-negozju tal-inkaljar tagħhom idum inqas minn ħafna atturi oħra fil-belt, kull min iħobb il-kafè se jieħu gost iduq il-fażoli Cult. Cult Espresso jiġi inkaljat bl-idejn fi kwantitajiet żgħar fuq roaster Giesen ta' 6 kg. Il-lista tinsab f'South Queensferry allura mhux se tarah fil-kafetterija tagħhom. Cult beda jinkalja biex jesplora l-fruntiera li jmiss tal-industrija tal-kafè: huma magħrufa għax-xorb u l-atmosfera tal-kafè mill-aqwa tagħhom u riedu jeħduha għall-fruntiera li jmiss.
Obadiah Coffee jinsab fl-arkati tal-ferrovija taħt il-linji li jgħaqqdu l-fruntieri Skoċċiżi ma’ ħafna partijiet oħra tan-nofsinhar tal-Iskozja u l-Istazzjon ta’ Edinburgh Waverley. Imwaqqaf minn Sam u Alice Young fl-2017, Obadiah Coffee huwa mmexxi minn grupp ta’ professjonisti tal-kafè passjonati li l-kafè tagħhom huwa magħruf sew mad-dilettanti tal-kafè fl-Iskozja u lil hinn. In-negozju ewlieni ta’ Obadiah huwa l-bejgħ tal-kafè lil bejjiegħa bl-ingrossa, iżda għandhom ukoll ħanut online li qed jirnexxi u negozju tal-kafè bl-imnut. Fuq il-websajt tagħhom, tista’ ssib kafejiet minn madwar id-dinja li jinkaljaw ibbażati fuq għażla estensiva ta’ tazzi u togħma.
Obadiah Coffee, inkaljat fuq magna tal-inkaljar Deidrich ta' 12kg, joffri firxa wiesgħa ta' togħmiet tal-kafè fil-kafè inkaljat tiegħu. Dan ifisser li kulħadd se jsib xi ħaġa għalih innifsu fil-ħanut tiegħu jew f'ħanut tal-kafè li jbigħ il-kafè. Mhuwiex rari li tara kafè Brażiljan bit-togħma taċ-ċikkulata b'togħma selvaġġa u delizzjuża ħdejn kafè minn pajjiżi bħall-Etjopja u l-Uganda. Barra minn hekk, Obadiah għamel riċerka estensiva dwar l-imballaġġ tal-kafè. Dawn jitwasslu f'imballaġġ 100% riċiklabbli li għandu impatt ambjentali minimu minħabba l-użu ta' ammont minimu ta' materjali.
L-ebda introduzzjoni għall-inkaljaturi tal-kafè speċjalizzati ta’ Edinburgh ma tkun kompluta mingħajr diskussjoni dwar Artisan Roast. Artisan Roast hija l-ewwel kumpanija tal-inkaljar tal-kafè speċjalizzat, stabbilita fl-Iskozja fl-2007. Huma kellhom rwol ewlieni fil-bini tar-reputazzjoni tal-kafè inkaljat Skoċċiż. Artisan Roast jopera ħames kafejiet madwar Edinburgh, inkluż il-kafetterija famuża tagħhom fi Triq Broughton bl-islogan “JK Rowling qatt ma kitbet hawn” bi tweġiba għal mistoqsija dwar jekk JK Rowling kinitx fl-“Ittra” tagħhom wara li żbaljat il-kitba f’ħanut tal-kafè. Għandhom ukoll inkaljatur u laboratorju tat-tazzi li jagħmel il-mug, jissortja u jinkalja l-kafè wara l-kwinti.
Artisan Roast għandha snin ta’ esperjenza fl-inkaljar tal-kafè u tiddi ma’ kull kafè inkaljat. Fuq il-websajt tagħhom, issib kafejiet għal kull togħma, mill-inkaljar ħafif li l-inkaljaturi professjonali huma magħrufa għalih, sal-inkaljar skur li ġie inkaljat biex joħroġ il-karattru tal-fażola. Artisan Roast xi kultant toffri varjetajiet speċjali, bħall-fażola Cup of Excellence. Aktar reċentement, l-espansjoni tagħhom tal-kafè maturat fil-btieti—kafè li jimmatura għal xhur fi btieti tal-whisky—titkellem dwar l-innovazzjoni u l-interess tagħhom li jespandu l-perċezzjoni tagħna tal-kafè speċjalizzat.
Edinburgh għandha firxa wiesgħa ta’ inkaljaturi speċjalizzati tal-kafè. Xi inkaljaturi, bħal Cult Espresso u Cairngorm, bdew bħala ħwienet tal-kafè u espandew f’inkaljaturi maż-żmien. Inkaljaturi oħra bdew jinkaljaw u aktar tard fetħu kafejiet; xi inkaljaturi m’għandhomx ħwienet tal-kafè, u jagħżlu minflok li jiffokaw fuq dak li jagħmlu l-aħjar meta jinkaljaw kafè speċjalizzat. Fil-vjaġġ li jmiss tiegħek lejn Edinburgh, imxi fil-Belt il-Qadima u l-Belt il-Ġdida, ammira s-sbuħija tal-bini tal-madwar, u tinsiex iżżur ħanut tal-kafè jew tnejn biex tiġbor borża kafè inkaljat fil-fażola tal-kafè inkaljata speċjalizzata ta’ Edinburgh.
James Gallagher huwa ġurnalist freelance bbażat fl-Iskozja. Dan huwa l-ewwel xogħol ta' James Gallagher għal Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espresso ∙ Iva Plz Coffee ∙ 丈 佈 Sprudge